Удивляем гостей: 7 вкусных и необычных настоек на самогоне

Многие граждане нашей страны являются поклонниками хорошего алкоголя, но при этом не могут себе позволить покупать дорогостоящие коньяки, ликёры и коктейли. В результате очень популярными сегодня стали вкусные и необычные настойки на самогоне, которые наши люди готовят самостоятельно, а также делятся рецептами с другими. В данной статье приведены примеры настоек, которые заинтересуют многих ценителей домашних алкогольных напитков.

Creme de menthe

Creme de menthe, или мятный ликёр — это сладковатый, мятный алкогольный напиток, приготовленный на спирту либо на хорошем, крепком самогоне. Напиток имеет зеленоватый оттенок мяты, поэтому в него часто добавляют краситель, чтобы сильнее подчеркнуть этот естественный цвет.

Удивляем гостей: 7 вкусных и необычных настоек на самогоне

Данный рецепт адаптирован под самогон, так как в оригинальном рецепте используется чистый спирт. Но ликёр на самогоне ничуть не хуже.

Основные компоненты:

  • 96 градусный спирт, 0.5 литра (в классическом рецепте используется спирт, однако в адаптации можно использовать 85% градусный самогон, и тут уже будет большее количество: соответственно, 0,56 литра);
  • Прокипячённая холодная вода в неограниченных количествах;
  • 50 грамм сушеной перечной мяты;
  • 10 г. тмина, либо сухой апельсиновой (с 1/4 фрукта) и лимонной (тоже с 1/4) цедры. (В данном случае тмин добавляется в напиток для мужчин, а сухая цедра — в женский ликёр).

При этом очень важным аспектом является качество приобретённой мяты. Опытные самогонщики утверждают, что сушёная мята, купленная в аптеке, часто попадается с включением различных ненужных листочков, стебельков и другого мусора, что очень негативно сказывается на качестве продукта. Поэтому рекомендуется самостоятельно выбирать мяту в специальных магазинах или на рынке.

Приготовление:

  1. Сначала необходимо засыпать все компоненты в банку и залить их самогоном. После этого банка закупоривается, зУдивляем гостей: 7 вкусных и необычных настоек на самогонеакручивается, и ставится подальше на семь дней. В случае данного рецепта используется не чистый спирт, но самогон 85-процентной крепости, при этом чуть больше, чем в классическом рецепте.
  2. Спустя неделю ожидания можно открывать банку. Внутри окажется достаточно неприятная на вид, темно-зеленая, практически черная, субстанция. Это и есть наш будущий Creme de menthe в своей изначальной форме. Итак, вся настойка из банки сливается, затем туда выжимается травка. Далее использованная мята заливается 250 миллилитрами холодной воды, всё это перемешивается, полчаса настаивается, после этого снова перемешивается, снова сливается и выжимается в нынешнюю настойку.
  3. После этого выведенный настой отфильтровывается через слой ваты. Настойка процеживается крайне тщательно, в процессе фильтрования не должно остаться никаких остатков травы в жидкости, чтобы напиток в последствии не имел соответствующий травянистый привкус.
  4. Далее весь настой доводится до объёма в 1.2 литра и перегоняется. Перегонять нужно на самогонном аппарате на минимальной скорости и без какого-либо укрепления (что действительно важно). Первые 30 миллилитров сливаются, потом нужно гнать до 600 мл. настоя. Следует соблюдать скорость дистиляции — чем меньше, тем лучше будет мягкость и вкусовые качества напитка. Нормальная скорость для перегонки — это две-три капли/сек.
  5. В дистиллят нужно залить 150 миллилитров холодной воды и 100 мл. сладкого сиропа. Сироп нужно готовить по соотношению: три части сахара на одну часть воды по всему объему. В данной ситуации 75 мл. сахара замешивается с 25 мл. воды. Сладкий сироп либо варится, либо, что даже более предпочтительно, заливается Удивляем гостей: 7 вкусных и необычных настоек на самогонекрутым кипятком. При этом есть возможность что сахар до конца не растворится — в таком случае сироп можно подогреть в микроволновой печи.
  6. После разбавки напиток вероятно станет более мутным. Виной тому — освобождение эфирных масел, превращающих жидкость в молочно-беловатую эмульсию. Этот эффект называется опалесценцией, и для того чтобы от него избавиться потребуется длительная и последовательная фильтрация сквозь слои ваты. Однако можно также сохранить данный эффект и сделать это «фишкой» ликёра — ничего, кроме внешнего вида не поменяется.
  7. В любом случае, коктейль Creme de menthe, или мятный ликёр — готов к употреблению. Хотя лучше всего позволить ему настояться две недели в бутылке, прежде чем приступать к дегустации.

Для того, чтобы сохранить зеленоватый цвет напитка, нужно до начала перегонки отлить определённое кол-во настоя, и после этого перемешать с получившимся дистиллятом. Даже если оставить всего-лишь чайную ложку, оттенок ликёра уже будет не просто прозрачным, а характерным, мятно-зеленоватым.

Настойка «Праздничная»

Рецепт, как и название этой настойки пришли из народа — примерно с 80-х годов. Первоначально в рецепте использовалась трава зверобоя, корки апельсина, а также сахар. В дальнейшем, в процессе совершенствования рецепта добавлялись такие компоненты как душица, анис, гвоздика и душистый перчик, благодаря которому напиток приобрёл свои пряные оттенки, ну а в конце пути сахар начали заменять мёдом.

Основные компоненты:

Все компоненты приготовления рассчитываются на трёхлитровую банку. Необходимые в готовке пропорции следует учесть и дополнительно пересчитать.

  • Удивляем гостей: 7 вкусных и необычных настоек на самогонеТри литра двойного самогона (двойной перегонки);
  • 3 столовой ложки дубовой коры;
  • 3 столовых ложки зверобоя;
  • 3 ст. ложки травы душицы;
  • 2 чайных ложки аниса;
  • 5-6 горошков душистого перца;
  • 3-4 бутончика гвоздики (по желанию);
  • одна корка апельсина;
  • 2 столовых ложки мёда;
  • 6 таблеток глюкозы.

Приготовление:

  1. Все ингредиенты, помимо глюкозы с мёдом, заливаются в трёхлитровую банку, и сверху заливаются двойным сорокоградусным самогоном (45-50 градусов это ещё жёстче);
  2. Банка закупоривается и настаивается целый месяц, иногда вытаскивается и взбалтывается;
  3. Через месяц настой отфильтровывается, внутрь также заливается мёд и добавляет глюкоза, перемешивается;
  4. Ещё семь дней напиток настаивается;
  5. После всего — ещё один раз отфильтровывается и разливается. Напиток готов к употреблению.

Столь длительный процесс настаивания напитка обусловлен особенностью рецепта. Именно поэтому в названии рецепта есть слово «праздничный» — ведь когда напиток наконец приготовится — это настоящий праздник.

Цвет у настойки — как у коньяка, вкусовые оттенки: цитрусовый, пряноватый, немножко терпкий. При этом изменяя пропорции тех или иных компонентов можно лучше выражать те или иные вкусовые оттенки напитка.

Удивляем гостей: 7 вкусных и необычных настоек на самогоне

Коньяк по-латгальски

Латгальский коньяк — это латвийская народная настойка из самогона, имитирующая вкус и запах настоящего коньяка. Причём порой имитирующая настолько хорошо, что лишь опытные критики смогут разобраться в чём здесь подвох.

Основные компоненты:

  • 3 литра спиртной основы: в нашем случае это 45-50 процентный самогон (также заменяется водкой или спиртом);
  • 2 ст. л. коры дуба;
  • 3-4 сушеных бутончика гвоздики;
  • щепотка молотого мускатного ореха (на кончике ножа), или 1/4 целого;
  • щепоть молотого кориандра (на кончике ножа), или одно зерно целого;
  • Три ст. л. сахара.

Мускатный орех — это обязательный ингредиент, однако дозировать его нужно крайне осторожно.

Приготовление:

  1. Первоначально нужно растворить сахар в стакане.
  2. Далее все ингредиенты выливаются в ёмкость. При этом если кориандр цельный, то его нужно раскатать и размять.
  3. Удивляем гостей: 7 вкусных и необычных настоек на самогонеЁмкость сначала заливается самогоном, затем туда выливается сладкий сироп, и всё это тщательно перемешивается.
  4. Продукт настаивается разное время: от недели до одного месяца. Опытные самогонщики выбирают «золотую середину» и оставляют на двенадцать суток. Но не рекомендуется держать больше одного месяца — тогда вкус будет слишком вязким и горчащим.
  5. Напиток процеживается, после чего проводится первая проба. Если чрезмерно крепкий или бьющий по вкусовым рецепторам, то нужно разбавить водой.
  6. Несколько суток подержать, чтобы напиток настоялся, и коньяк по-латгальски можно употреблять. Это очень насыщенный и достойный продукт, обладающий приятными вкусовыми качествами и хорошим внешним видом.

В списке компонентов для приготовления не зря указанна именно дубовая кора. Дубовая щепа, кубики или чипсы не смогут заменить её и приведут к совсем иному результату. При этом кора дуба отлично даёт настойке ароматные дубовые оттенки, специфичные для коньяка, однако это не поможет перебить вкус плохого самогона.

Так что основа в любом случае должна быть качественной. Пользоваться следует дробной перегонкой.

Настойка «Дубрава»

Данная настойка, также известная как коньяк «Дубрава», производится на основе коры дуба и ещё на нескольких видах трав и пряностей. Это прекрасная вариация (хоть и сильно переработанная) домашнего коньяка латвийского коньяка по-латгальски, и на её приготовление уйдёт чуть больше месяца.

Удивляем гостей: 7 вкусных и необычных настоек на самогоне

Основные компоненты:

  • Три литра 50-процентного самогона;
  • 3 столовых ложки коры дуба;
  • Столовая ложка сухой душицы;
  • Столовая ложка травы-зверобоя;
  • Четыре-пять шт. гвоздики;
  • 15-15 горошин душистого перчика;
  • Столовая ложка мёда, (сахара или фруктозы в кач-ве альтернативы);
  • Щепоть ванилина (на конч. ножа);
  • Щепоть кориандра (на конч. ножа).

Основа должна быть качественной — желательно брать двойной или тройной самогон (второй или третьей перегонки).

Приготовление:

  1. Продукт дистилляции заливается в 3-литровую банку. Туда же засыпается мёд или сахар, где полностью Удивляем гостей: 7 вкусных и необычных настоек на самогонерастворяется;
  2. Выливаются уже все компоненты, ёмкость закрывается, и убирается отстаиваться на следующие пару недель. При этом раз в три-четыре дня её нужно встряхивать;
  3. По окончании данного периода настой процеживается сквозь слой ваты (через воронку, разумеется);
  4. Настой возвращается обратно, настаиваться, ещё на пару-тройку недель;
  5. Наконец, всё готово к употреблению.

Дубрава обычно прозрачна, хотя в некоторых случаях мёд может дать мутноватый внешний вид. Изменить ситуацию может многократное фильтрование. Что касается вкуса, то он очень интересный и сбалансированный, может удивить своим многообразием.

Апельсиновая настойка с корицей и кофе

В данном случае, при разговоре о рецепте со столь необычным набором ингредиентов, речь идёт об изысканном коктейле вкусов с мощным цитрусовым вкусом, небольшим кофейными оттенками и прекрасным послевкусием корицы. Это, без сомнения, дамский напиток.

Удивляем гостей: 7 вкусных и необычных настоек на самогонеОсновные компоненты:

  • 0.5 л. самогона, водки, или спирта разбавленного (40%);
  • 1 целый апельсин;
  • столовая ложка сахара;
  • 12-15 кофейных зернышек;
  • палочка корицы.

Благодаря соку апельсина итоговая крепость напитка получится примерно 35%.

Приготовление:

  1. Апельсин тщательно промывается, но не очищается от кожуры. Его нужно с разных сторон проколоть длинной спицей или тонким ножичком;
  2. Апельсин выкладывается в банку, туда же добавляются остальные ингредиенты;
  3. Далее заливается самогон/водка/спирт, и сахар замешивается пока полностью не растворится;
  4. Банка закрывается и оставляется на неделю. При этом каждый вечер она встряхивается.
  5. Неделю спустя жидкость тщательно процеживается. После этого настойку можно разливать по бутылкам. Хотя лучше, если она ещё недельку постоит в холодильнике.

Приготовите такую настойку для милых дам?
Да, конечно!Нет

Имеет смысл попробовать поэкспериментировать, сделать разные варианты напитка — например, снизить крепость для женщин, или сделать ликёр.

Чесночная настойка

Чесночная самогонная настойка — это весьма экзотический согревающий напиток, имеющий, как ясно из названия, очень яркий чесночный привкус и запах. Из-за своей специфичности её не всегда можно использовать на бытовых застольях, а вот во время путешествий или поездок — в самый раз.

Основные компоненты:

  • Зубчик чеснока;
  • Самогон или спирт — 0.5 л;
  • 1/8 ст. л. сахара.

Приготовление:

  1. Удивляем гостей: 7 вкусных и необычных настоек на самогонеЧеснок разрезается на две части вдоль;
  2. Ложится в банку, заливается спиртовой основой;
  3. Засыпается сахар, всё это перемешивается, после чего банка закрывается и уходит настаиваться;
  4. Банка настаивается, пока чесночный срез не позеленеет. Обычно это занимает три-четыре дня. При этом стоит отметить, что у многих бывалых самогонщиков вызывает сомнение этот пункт оригинального рецепта, т.к. не у всех после дней настаивания чеснок изменил цвет, но при этом вкус настойки всё равно становится таким, каким он должен быть.
  5. Производится отфильтровывание жидкости, и продукт готов.

Ликёр из грецких орехов

Данный ликёр имеет красивый «чайный» цвет и характерный привкус грецкого ореха. По крепости получается примерно 30 градусов, при этом ощущение от напитка именно как от алкогольного есть первые пару глотков — далее его лёгкость убирает это ощущение.

Основные компоненты:

  • 0.5 литров самогона;
  • 15-20 очищенных грецких орехов;
  • 250 граммов сахара;
  • 250 мл. воды;
  • 2 гвоздики;
  • Пол. палочки корицы.

Приготовление:

  1. Орешки тщательно дробятся и размалываются максимально мелко;
  2. ВУдивляем гостей: 7 вкусных и необычных настоек на самогонеся масса измельчённых орешков вместе с гвоздикой и корицей помещается в стеклянную ёмкость. Потом ёмкость заливается самогоном (водкой, спиртом, в качестве альтернативы), и хорошо перемешивается;
  3. Банка закупоривается и на следующие тридцать дней прячется для настаивания;
  4. Спустя месяц, нужно будет пройти фильтрацию настоя. Из-за того, что в жидкости скопится много лишнего, нужно будет пропустить её через слои марли, ваты, или же специальной фильтровальной бумаги;
  5. Вода заливается в ковш, туда же засыпается сахар, после чего помещается на огонь. Нужно постоянно перемешивать, при этом не доводить до кипения, и таким образом полностью растворить сахар при варке. Периодически будет формироваться пена — её нужно аккуратно смахивать ложечкой;
  6. Сиропу нужно дать время, чтобы он немножко остыл;
  7. После этого сладкий сироп перемешивается с настоем, и получившийся ликер закрывается и настаивается ещё две недели. После этого — приготовление окончено, готово к употреблению.

Удивляем гостей: 7 вкусных и необычных настоек на самогоне

Видео-рецепт настойки шиповника с яблоком

Заключение

Компоненты для приготовления даже самых вкусных и необычных настоек на самогоне, как правило, легко может себе позволить средний гражданин нашей страны. Их можно найти в аптеке, на рынке, в специализированных магазинах, и т. д. Само приготовление тоже не является чем-то особенным — каждый рецепт из представленных так или иначе пришёл из народа. Поэтому, в заключение, нужно вынести следующую мысль: каждый может позволить себе хороший алкоголь, для этого нужно только желание.

Отличная статья
1
Загрузка...

Добавить комментарий