Домашняя самогонная настойка на черносливе – напиток и лекарство

Алкогольные напитки часто сопровождают нас в праздничные дни, освобождая душу от груза повседневных забот и разжигая аппетит перед главными блюдами. Но все же зачастую магазинной водке или вину не хватает индивидуальности, личного и персонального отношения. Собственноручно приготовленная настойка способна облагородить любое застолье и привнести нотку домашнего уюта в компанию близких людей. Особенно этим славятся настойки на фруктах или ягодах, сохраняющие в себе не только вкусовые качества, но и целебную силу природы.

Почему именно чернослив?

Чернослив это сухофрукт сливы, высушенный плод без лишней жидкости. Сухофрукты являются полноценной альтернативой свежим фруктам, так как сохраняют все витамины и минеральные элементы, но при этом гораздо удобнее в использовании – дольше хранятся, меньше весят и не требуют прохлады.

Именно слива же хороша впечатляющим списком полезных веществ в составе – здесь и витамины групп A, B, C и K, и минералы: кальций, железо, магний, фосфор и цинк, и антиоксиданты, и пищевые волокна.

Домашняя самогонная настойка на черносливе – напиток и лекарствоТакое обилие полезных веществ оказывает полезное воздействие в самых разнообразных ситуациях:

  • при запорах и прочих заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
  • при анемии, заболеваниях органов кроветворения;
  • при гипертонии и атеросклерозе;
  • как антибактериальное и обеззараживающее средство;
  • при нездоровом состоянии десен и зубов;
  • общеукрепляющее воздействие, улучшение состояния кожи и волос.

Но хватит о медицине, ведь важны не только лечебные свойства, но и вкус, и аромат. Тут чернослив известен по всему миру – он используется и как приправа к мясу, и как добавка к сладостям, из чернослива делают кисель, мороженое и даже суп. Но у чернослива есть и опасные стороны – при обработке плодов сливы температурой свыше ста градусов возможно образование канцерогена акриламида. Поэтому именно настойка чернослива, в процессе приготовления которой не используются высокие температуры, является предпочтительной формой его употребления. Помимо поедания его в чистом виде, конечно.

Как выбирать сырье

А вы какой используете чернослив для настойки?
ДомашнийПокупаю

Наиболее безопасным и надежным способом является выращивание, сбор и сушка плодов сливы самому в домашних условиях.

Однако, не каждому это доступно, поэтому чернослив можно просто купить. К сожалению, при производстве чернослива для сохранения его цвета и предохранения от плесени недобросовестные изготовители могут пользоваться совершенно неподходящими для пищевой индустрии веществами – диоксидом серы, ядовитыми моющими средствами и даже нефтепродуктами. Подобные продукты часто имеют на поверхности специфическую пленку и обладают светлым, сухим и тусклым цветом. Не обработанный диоксидом серы чернослив имеет темный окрас, но и слишком черный цвет должен вас насторожить – такой продукт был обработан глицерином для сохранения окраски. Хороший чернослив имеет богатый аромат и выглядит мясистым, сочным, блестящим и умеренно темным.

Домашняя самогонная настойка на черносливе – напиток и лекарство

Рецептура

«Запах — это просто чудо. Если там и было что-то от самогона, то теперь — чистая сливовка. Вкус отличный.» — отзыв самогонщика.

Именно настойка на черносливе, приготовленная на самогоне, пользуется особой популярностью, так как обладает целым вкусовым букетом, ведь при ее изготовлении применяются различные специи, заглушающие и маскирующие специфический привкус самогона. Перед приготовлением крайне важно выбрать качественный самогон – хороший напиток может гореть в ложке и после сгорания не оставляет маслянистых осадков.

Домашняя самогонная настойка на черносливе – напиток и лекарство

Для приготовления настойки на черносливе подходит только стеклянная посуда, которую стоит подготовить заранее. Рассмотрим несколько популярных рецептов.

Настойка обыкновенная

При хорошей обработке и дополнительном очищении самогон редко имеет неприятный привкус, поэтому можно ограничиться только собственно черносливом.

  1. Четыре-пять штук чернослива выкладываем в емкость с плотной крышкой.
  2. Заливаем в емкость 0,5л самогона, закрываем и тщательно встряхиваем.
  3. Настаиваем 10-14 дней в прохладном и темном месте.
  4. Фильтруем получившийся настой сквозь марлю и разливаем по бутылкам.

Настойка сладкая

Домашняя самогонная настойка на черносливе – напиток и лекарствоСладкие настойки больше подходят не к мясу, а к десерту, или как отдельное угощение. Особенно пользуются успехом у дам.

  1. Семь-восемь штук чернослива помещаем в емкость и засыпаем сверху 200 грамм сахара.
  2. Мнем чернослив руками, но не слишком сильно – ягоды не должны превратиться в кашу.
  3. Заливаем в емкость 1л самогона, встряхиваем.
  4. Отправляем емкость в темное место на месяц. Периодически проверяем и встряхиваем.
  5. Тщательно, несколько раз профильтровываем через марлю и разливаем на хранение.

Настойка пряная

А вот этот вариант как раз подходит к основным блюдам – яркие, острые нотки вызывают аппетит и оттеняют тяжелый, мясной или сырный вкус главной части застолья.

  1. Измельчаем в ступе одну штуку перца душистого и гвоздики, пару штук перца черного, добавляем к смеси 1-2 грамма ванилина.
  2. Засыпаем полученную смесь специй в емкость к четырем-пяти плодам чернослива, заливаем 0,5л самогона, плотно закрываем и встряхиваем.
  3. Как обычно, даем емкости настояться в прохладном месте пару недель.
  4. Фильтруем полученную настойку сквозь сито и несколько слоев марли.
  5. Разливаем напиток в бутылки и убираем на хранение.

Домашняя самогонная настойка на черносливе – напиток и лекарство

Неважно, какой именно вариант придется Вам по душе, главное – это удовольствие от процесса изготовления и употребления настойки как отдельно, так и в сочетании с подходящими блюдами. Помните – соблюдайте меру не только в рецептах, но и в употреблении! При длительном употреблении лекарственные алкогольные настойки могут вызвать зависимость и побочные эффекты.

Видео-рецепт домашней настойки на черносливе

Отличная статья
1
Загрузка...

Добавить комментарий