Брага из варенья: качественный самогон из прошлогоднего лакомства

Домашний самогон не сравнится даже с самой качественной водкой. В нем содержатся только проверенные ингредиенты без химии и вредных добавок. Те, кто знаком с делом самогоноварения, знают, что брагу можно сделать из самых разных продуктов. Наверняка, у большинства домохозяек в погребе завалялась баночка прошлогоднего варенья, из которого получится отличное сусло для крепкого напитка. Для приготовления подойдет и старый засахаренный джем, и забродившее повидло. Большое количество сахара и запущенный процесс брожения пойдут только на пользу!

Перед тем, как поставить брагу из варенья, убедитесь, что на поверхности нет плесени.Если плесень есть, даже в незначительном количестве, такую банку следует выкинуть. Патогенная микрофлора уже начала размножаться, употребление в пищу такого «лакомства» может привести к печальным последствиям.

Выбираем сорт варенья для браги

Брага из варенья: качественный самогон из прошлогоднего лакомства

Сорт повидла зависит от вкусовых предпочтений. Например, крыжовник и все разновидности смородины придадут самогону выраженный аромат, клубника и вишенка с косточкой обеспечат небольшую горчинку, а из баночки малины обычно делают бражку для питья. Хороший самогон также получается из яблочных и грушевых закаток.

Если сладость забродила, дрожжи в сусло добавлять не нужно.

Основной рецепт браги из варенья

Этот рецепт считается классикой жанра. Приготовить сусло для самогона по нему не сложно, если делать все по шагам.

Потребуется:

  • 2 л любого варенья;
  • 10 л воды;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 100 г прессованных дрожжей.

Процесс состоит из следующих этапов:

  1. Подогреть воду в кастрюле до 30 градусов, тщательно растворив в ней варенье.
  2. Добавить сахар и снять с огня.
  3. Растворить дрожжи по инструкции, добавить в кастрюлю, все тщательно перемешать.
  4. Полученную смесь перелить в тару для брожения и надеть гидрозатвор или резиновую перчатку.

Брага из варенья: качественный самогон из прошлогоднего лакомства

Тару нужно перенести в теплое темное место и оставить на 10-15 дней. Как только процесс брожения закончится, можно приступать к перегонке.

Брага готова, если появился осадок и горький привкус, отсутствует пенообразование.Также для проверки готовности используют зажженную спичку: ее следует поднести к горлышку бутылки, если она продолжает гореть — брожение прекратилось.

Рецепт браги с вареньем и пивом

Сусло с добавлением пива готовится без дрожжей.

Брага из варенья: качественный самогон из прошлогоднего лакомства

Для этого потребуется:

  • 0,5 л светлого пива;
  • 1,5 л варенья;
  • 400 гр сахара;
  • 7,5 л чистой воды.

Брага из варенья: качественный самогон из прошлогоднего лакомстваПроцесс приготовления:

  1. Подогреть воду до 30-35 градусов.
  2. Смешать пиво, сахар и варенье, влить воду и тщательно перемешать.
  3. Перелить смесь в бродильную емкость и поставить в темное место с температурой воздуха 20-25 градусов.

Срок брожения занимает около 6-10 дней. После этого жидкость необходимо отделить от осадка с помощью марли.

Для качественного сырья следует брать только очищенную воду. Если вода из крана, то ей необходимо отстояться в течении трех дней.

Брага из варенья для питья

Для любителей слабоалкогольных напитков, такой рецепт придется по душе. Здесь не нужно добавлять сахар, чтобы избежать излишней крепости.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 л варенья (лучше из малины);
  • 4 гр сухих дрожжей;
  • 5 л очищенной воды.

Бражку для питья лучше не готовить из забродившего сырья, чтобы не испортить вкус напитка. Также не подойдут прессованные дрожжи — они придают специфический привкус.

Пошаговые действия:

  1. Размешиваем варенье в воде и подогреваем на медленном огне до 40 градусов, постоянно помешивая.
  2. Растворяем дрожжи согласно инструкции и добавляем в сироп.
  3. Переливаем жидкость в бутылку для брожения и надеваем гидрозатвор. В процессе необходимо обязательно перемешивать содержимое.

О готовности говорят обильное пенообразование и резкий газированный вкус. После того, как напиток настоялся, его необходимо отделить от осадка, использовав марлю или пропустив через фильтр.

Брага из варенья: качественный самогон из прошлогоднего лакомства

Брагу разливают в пластиковые бутылки и хранят в холодильнике в горизонтальном положении.

Для выраженного яркого вкуса можно добавить кусочки свежих фруктов или ягод.

Видео-рецепт браги из варенья для питья

Тонкости приготовления самогона

Во всех рецептах существуют свои нюансы. Приготовить вкусный самогон на основе браги из варенья не составит труда, если соблюдать точные пропорции и следующие рекомендации:

А вам нравится самогон из варенья?
Да!Нет

  • Выгонку крепкого алкоголя следует делать сразу после окончания брожения.
  • Готовое сусло нужно тщательно процедить через марлю или пропустить через фильтр. Оставшиеся кусочки могут подгореть и обезобразить вкус «первачка».
  • Дрожжи лучше использовать спиртовые или винные, они повысят крепость алкоголя.
  • В процессе брожения следует избегать колебания температуры воздуха — это приведет к деактивации дрожжевых микроорганизмов.
  • Самогон лучше перегонять два раза — это избавит от мутности и сделает вкус напитка ярче.
  • Производить разделение на фракции нужно только при повторной перегонке.

Соблюдение всех рекомендаций поможет получить качественное сусло. Домашний самогон идеально впишется в русское застолье. Только не увлекайтесь вкусным и крепким напитком, ведь излишнее употребление алкоголя никому еще не шло на пользу.

Видео-рецепт браги из домашнего варенья

Отличная статья
1
Загрузка...

Добавить комментарий